Kardoen (Cynara cardunculus) kan zowel als sierplant als als groente gebruikt worden. De plant lijkt op artisjok, en is er inderdaad nauw aan verwant.
Kardoen past dus in de plantenborder, én in de moestuin. Ze geeft in de zomer een vrij hoge bloeistengel, en zorgt zo voor structuur in de tuin. De bloei is spectaculair!
Het blad is heel mooi grijzig en valt erg op, vooral tijdens de wintermaanden.
Van de Kardoen worden de jonge bloemknoppen met de onderkant van de schutbladeren, de bloemharten en vooral de bladstelen en de middennerf gegeten.
Bekijk zeker ook onze lijst met favoriete vaste planten!